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ernstlrhodos

Lebende Foren-Legende

Beiträge: 3 740

Wohnort: Niederösterreich

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Samstag, 2. Februar 2019, 18:18

Lammschlögel mit Rosmarin

Zutaten für 2 Personen: 2 Lammschlögel, 2 Rosmarinzweige, 2-3 Tomaten, 1 Roter Paprika, 1-2 Rote Zwiebel, 1 Knolle Knoblauch, 1 Limone, 2-3 Lorbeerblätter, Oregano, Etwas Minze, 1 Tl Piment, 1 Tl Zimt, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Zubereitung: Die Lammkeulen in einer Pfanne rundherum anbraten und mit etwas Rotwein ablöschen. Danach die grob gewürfelten Tomaten, Zwiebel und Paprika zugeben, ebenso die Knoblauchknolle, die Lorbeerblätter, etwas Minze und die Rosmarinzweige.
Das ganze zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln. Danach die Keulen mit der Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Oregano, geriebenen Piment, den abrieb einer Limette und Olivenöl bestreichen und in eine ofenfeste Form geben und weitere 30 - 45 bei ca. 180 Grad Braten.
Dazu passen Erdäpfel, Tzatziki und Pita Brot...



Gruß
Ernstl
Natürlicher Verstand kann fast jeden Grad von Bildung ersetzen, aber keine Bildung den natürlichen Verstand.
Arthur Schopenhauer

(1788 - 1860), deutscher Philosoph
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