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ernstlrhodos

Lebende Foren-Legende

Beiträge: 3 198

Wohnort: Niederösterreich

1

Mittwoch, 8. November 2017, 19:09

Wildschwein mit Maiskölbchen und roten Paprika

Agriochiros me Kalambokakia ke Kokkines Piperies / Spezialität aus Kastoria

Zutaten für 6 Personen: 1 1/2 Kg Wildschwein, 500g Maiskölbchen, 500g Rote Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Essl. Tomatenmark, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Rotwein
Zubereitung: Die Zwiebel und das Fleisch getrennt voneinander anrösten. Wobei das Fleisch sehr scharf angebraten werden sollte. Dazu eignet sich am besten eine Eisenpfanne.
Danach das Fleisch mit einem Glas Rotwein ablöschen und zusammen mit dem Rosmarin, Tomatenmark und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Das ganze wird jetzt unter Zugabe von etwas Wasser ca. 1 Std. auf kleiner Flamme langsam geköchelt.
Jetzt erst wird das ganze leicht gesalzen, die Paprika und Maiskölbchen dazugegeben und ca. 30 min. fertiggegart. Am besten bei ca. 180 Grad im Ofen.
Wenn der Saft sämig ist kann es serviert werden.



Gruß
Ernst
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HSVKalli

Emporkömmling

Beiträge: 67

Wohnort: Aschaffenburg

2

Donnerstag, 16. November 2017, 12:39

mhmmmm, sieht lecker aus und schmeckt garantiert auch so.
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ernstlrhodos

Lebende Foren-Legende

Beiträge: 3 198

Wohnort: Niederösterreich

3

Donnerstag, 16. November 2017, 16:27

mhmmmm, sieht lecker aus


Danke :thumbup:

Gruß
Ernstl
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